Riso Carnaroli "con la gemma"

Translate

Product description

C'è un solo modo per mantenere la GEMMA sul chicco di RISO: non toglierla! Sbiancando il meno possibile il riso, con una lavorazione morbida che lascia i chicchi più grezzi e preserva proteine, vitamine, sali minerali ed enzimi. La lunga tenuta di cottura del nostro Carnaroli è garantita proprio dalla presenza degli strati esterni più coriacei, proteici e lipidici, non a un indurimento di tutta la cariosside che può essere ottenuto con l'invecchiamento; mantenere il riso fresco e quindi salvaguardare l'elasticità, al contrario, permette di ottenere il massimo assorbimento durante la cottura.