Pecorino Gran Riserva

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Ingredients

Il Pecorino stagionato Gran Riserva viene lavorato utilizzando unicamente latte di pecora allevata in Calabria. Il latte viene pastorizzato e inoculato con fermenti lattici autoctoni, e poi addizionato con caglio di capretto in pasta. Dopo aver riposato per circa un’ora la “cagliata” viene rotta e versata nelle fuscelle, dove il inizia a prendere forma attraverso la pressatura a mano. Dopo 24 ore circa nelle fuscelle, la forma di pecorino viene messo in salamoia. La stagionatura avviene a temperatura ambiente e dura almeno 12 mesi.

Nutrition Facts

• Average nutritional values for

  100

  g

• Energy value	1735	Kj
  	416	Kcal

• Fat

  32

  g

  • of which saturated fat

    19

    g

• Carbohydrates

  3.8

  g

  • of which sugars

    0.9

    g

• Fiber

  0

  g

• Protein

  30

  g

• Salt

  3.2

  g

Key Facts

Packaging