Formaggio di Vacca Lunga Stagionatura
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Formaggio di Vacca Lunga Stagionatura
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by E' Calabrese
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Cheese

Product description

Il Formaggio di Vacca Stagionato viene lavorato utilizzando unicamente latte di Pezzata Rossa allevata in Calabria. Il latte, pastorizzato, viene scaldato alla temperatura di 35-38° e fatto coagulare con caglio di capretto in pasta. La cagliata ottenuta, viene poi rotta e lasciata riposare prima di procedere con la filatura e la formatura in cordoni. Questi vengono suddivisi in tronchetti che, avvolti su loro stessi, formano il formaggio finito. Viene sottoposto a una stagionatura di almeno sei mesi.

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Ingredients

Latte vaccino, caglio, sale.

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Nutrition Facts
  • Average nutritional values for 100 g
  • Energy value 1640 Kj
    392 Kcal
  • Fat 31 g
    • of which saturated fat 20 g
  • Carbohydrates 1.6 g
    • of which sugars 1.6 g
  • Fiber 0 g
  • Protein 26 g
  • Salt 2 g
Key Facts
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Packaging
Storage temperature 0 - 4 °C
Product size 1000 g
Packaging typology Bag
Packaging material Plastic

The Supplier

E' Calabrese
Go to supplier page
Largo Chiesa, 32, Petronà, CZ, Italia
http://www.ecalabrese.com

Production site

Petronà, CZ, Italia

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