Provola
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Provola
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by
E' Calabrese
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Size
Cheese
Product description
La nostra Provola è un formaggio a latte crudo e di pasta morbida, ottenuto unicamente da latte vaccino di Pezzata Rossa Calabrese. Viene stagionata per circa 10-15 giorni. Il latte crudo viene scaldato a 40° e addizionato con i fermenti e il caglio di vitello. La cagliata, così ottenuta, viene rotta e lasciata maturare 1-2 giorni, e da essa si ottiene la pasta, con la quale viene effettuata la filatura, a mano. Ottenute le forme, queste vengono immerse in acqua fredda e poste in salamoia.
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Ingredients
Latte vaccino, caglio, sale
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Nutrition Facts
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Average nutritional values for 100 g -
Energy value 1399 Kj 334 Kcal -
Fat 26 g -
of which saturated fat 12 g
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Carbohydrates 1 g -
of which sugars 1 g
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Fiber 0 g -
Protein 25 g -
Salt 0.5 g
Key Facts
Register as buyer to view these fields| Maximum annual production | ********* |
| Minimum order quantity | ********* |
| Private label availability | ********* |
| Shelf life | ********* |
Packaging
| Storage temperature | 0 - 4 °C |
| Product size | 1000 g |
| Packaging typology | Bag |
| Packaging material | Plastic |
The Supplier
Production site
Petronà, CZ, ItaliaYou May Like
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